In den letzten Jahrzenten haben Fette einen sehr zweifelhaften Ruf genossen. Sie gelten oft noch als der große Auslöser für viele Zivilisationskrankheiten und werden daher von vielen gemieden. Zu Recht oder eher veraltetes Wissen?
Immer mehr Studien beschäftigen sich genau mit dieser Frage und kommen zu dem Schluss, dass es nachweislich sinnvoll ist auf eine gezielte Zufuhr zu setzen. Fette können nicht nur präventiv einen täglichen Beitrag für unsere Gesundheit leisten, sondern auch als Therapeutikum sehr wertvoll sein.
Um die Bedeutung der Fette genauer verstehen zu können, müssen wir uns zuerst mit den unterschiedlichen Fetten und deren (Aus)Wirkungen in unserem Körper auseinandersetzen. Denn ihre Wirkung auf unsere Gesundheit hängt stark von ihrer chemischen Struktur ab.
1. Gesättigte Fettsäuren: „Die Festen“
Diese kommen vor allem in tierischen Produkten (Butter, Käse, Fleisch) sowie in Kokos- und Palmfett vor. In der Regel sind sie bei Raumtemperatur fest.
Auswirkungen: Ein zu hoher Verzehr kann das „schlechte“ LDL-Cholesterin im Blut erhöhen, was als Risikofaktor für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gilt. Sie wirken tendenziell entzündungsfördernd.
Empfehlung: Die DGE rät, ihren Anteil auf maximal ein Drittel der Gesamtfettzufuhr zu beschränken.
2. Ungesättigte Fettsäuren: „Die Guten“
Diese sind meist flüssig (Öle) und werden in zwei Gruppen unterteilt:
Einfach ungesättigte Fettsäuren: Enthalten in Olivenöl, Rapsöl oder Avocados. Sie gelten als neutral bis positiv für den Cholesterinspiegel und können das Herz schützen.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Essenziell): Diese kann der Körper nicht selbst herstellen.
Omega-3 (z. B. in fettem Fisch, Leinöl, Algen): Wirkt entzündungshemmend, unterstützt die Gehirnfunktion und stärkt das Immunsystem.
Omega-6 (z. B. in Sonnenblumenöl, Fleisch): Ist wichtig für Wachstum und Wundheilung, wirkt in hohen Mengen jedoch eher entzündungsfördernd.
Das Verhältnis zählt: Ein ideales Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 liegt unter 3:1, da beide um dieselben Enzyme im Körper konkurrieren.
3. Transfettsäuren: „Die Gefährlichen“
Diese entstehen meist industriell durch die Teilhärtung von Pflanzenölen (z. B. in Blätterteig, Fast Food, Fertiggerichten).
Negative Folgen: Sie sind besonders schädlich, da sie das LDL-Cholesterin erhöhen und gleichzeitig das „gute“ HDL-Cholesterin senken. Dies steigert das Risiko für Herzinfarkte, Schlaganfälle und Diabetes massiv.
Status: Industrielle Transfette sind aufgrund ihrer Toxizität in vielen Ländern streng reglementiert.
Zusammenfassung der Auswirkungen
Fettsäureart | Positive Effekte | Negative Effekte (bei Übermaß) |
Gesättigt | Schnelle Energie | Höheres Herz-Kreislauf-Risiko |
Einfach ungesättigt | Stabiler Herzrhythmus | Kaum bekannt (außer Kalorienplus) |
Omega-3 | Entzündungshemmend | Kann in Extremdosen Blut verdünnen |
Omega-6 | Wundheilung | Kann Entzündungen fördern |
Transfette | Keine (nur technischer Nutzen) | Gefäßschädigend, Diabetes-Risiko |
Aufgrund unserer westlichen Ernährung nehmen wir leider viel zu viele gesättigte Fette und Transfette zu uns. Unser Körper ist jedoch auf die Zufuhr guter Fette angewiesen, um gesunde Zellen bilden zu können. Denn jede Zelle hat eine Außenhülle, die sogenannte Fettmembran. Sie ist keine starre Hülle, sondern eine dynamische Struktur, die hauptsächlich aus drei Komponenten besteht:
- Lipide (Fette) ca. 45 % – Das Grundgerüst / Barriere
- Proteine ca. 50% – Die Funktionsträger (Transport & Kommunikation)
- Kohlenhydrate ca. 5% – Die Antennen (Zellerkennung Gut oder Böse)
Die Fettschicht wird dabei aus den Fetten gebildet, die wir täglich zu uns nehmen. Je mehr Omega 6 Fettsäuren desto „roter“ die Zelle. Je mehr Omega 3 Fettsäuren desto „grüner“ die Zelle.
Aber auch für ein ausgeglichenes Entzündungsgeschehen müssen wir täglich ausreichende Mengen von 3 verschiedenen Omega3 Fettsäuren zu uns nehmen: ALA (z.B. Leinöl), EPA (Fischöl) und DHA (Algenöl). Diese Fettsäuren sind notwendig für die Initiation und Beendigung von Entzündungen. Quasi die AUS-Schalter für stille, unerwünschte Entzündungen!
Die effizienteste Versorgung erreichen wir hierbei mit Fischöl. Leider ist Fisch heutzutage sehr Schadstoffbelastet und die Bestände stark gefährdet durch Überfischung. Daher empfehle ich schadstoffgereinigtes Fischöl aus dem Beifang.
1 – Ressourceneffizienz
Anstatt dass ungewollter Beifang oder Fischabfälle (wie Köpfe oder Gräten) entsorgt werden, wird das enthaltene Öl extrahiert. Dies reduziert die Verschwendung und schont die Bestände, da für die Omega3-Gewinnung keine zusätzlichen Fische gezielt gefangen werden müssen.
2 – Vermeidung von Entsorgungsproblemen
Da in der EU ein Anlandegebot für Beifang gilt, müssen diese Fische an Land gebracht werden. Die Nutzung für Fischöl ist eine ökologisch sinnvolle Verwertung dieser Biomasse.
3 – Nährstoffqualität:
Beifang besteht oft aus kleineren Fischen, die natürlicherweise weniger Schadstoffe anreichern als große Raubfische am Ende der Nahrungskette.
Bei meiner Recherche bin ich auf die Öle von Zinzino aufmerksam geworden, da sie 3 wunderbare gesundheitliche Aspekte mitbringen:
- Hohen EPA Anteil -> AUS-Schalter für stille Entzündungen
- Hohen Polyphenol Anteil -> starkes Antioxidant
- Vitamin D -> Prohormon mit Hunderten Funktionen im Körper
Hier ist ein Überblick über die verschiedenen Öl-Varianten:
Zinzino BalanceOil+ (Der Klassiker)
Der Allrounder ist eine synergetische Mischung aus Fischöl und nativem Olivenöl extra.
Inhaltsstoffe: Enthält EPA, DHA und DPA aus Fischöl sowie Polyphenole aus Olivenöl und Vitamin D3.
Geschmacksrichtungen: Zitrone, Orange-Zitrone-Minze, Grapefruit-Zitrone-Limette und Tutti Frutti.
Zinzino BalanceOil+ Vegan
Diese Variante richtet sich an Personen, die eine rein pflanzliche Quelle bevorzugen.
Quelle: Das Öl wird aus marinen Mikroalgen (Schizochytrium sp.) und Ahiflower®-Samenöl gewonnen.
Inhaltsstoffe: Liefert EPA, DHA, SDA, ALA, GLA und veganes Vitamin D3.
Besonderheit: Es ist von der Vegan Society zertifiziert und bietet pro Tagesdosis etwa 700 mg DHA.
Zinzino BalanceOil+ AquaX
Dieses Öl wurde speziell für Personen entwickelt, die den öligen Geschmack oder die Textur von herkömmlichem Fischöl nicht mögen.
Technologie: Es enthält den speziellen Emulgator „Aquacelle“, der es ermöglicht, das Öl in Wasser oder andere kalte Flüssigkeiten einzurühren, wodurch es sich fast vollständig auflöst.
Vorteil: Durch die Auflösung in Wasser soll die Aufnahme im Körper weiter verbessert werden.
Zinzino BalanceOil+ Premium
Die Premium-Version nutzt eine noch hochwertigere Basis für die enthaltenen Antioxidantien.
R.E.V.O.O. (Revolutionary Extra Virgin Olive Oil): Anstelle des Standard-Olivenöls wird hier ein Olivenöl verwendet, das bis zu 30-mal mehr Polyphenole enthält.
Zielgruppe: Personen, die einen maximalen Schutz vor oxidativem Stress suchen.
Zinzino Essent+ Premium (Kapseln)
Für Nutzer, die flüssige Öle unpraktisch finden, bietet Zinzino diese Premium-Variante in Kapselform an.
Eigenschaften: Kombiniert konzentriertes Fischöl mit dem R.E.V.O.O.-Olivenöl in einer Softgel-Kapsel.
Vorteil: Einfache Dosierung für unterwegs.
BalanceTest
Zinzino bietet passend zu den Ölen den sogenannten BalanceTest an, einen Trockenbluttest für zu Hause, mit dem das aktuelle Fettsäureprofil gemessen werden kann, um die Dosierung individuell anzupassen. Den größten Preis-Leistungsvorteil hat man dabei im Abo Verfahren. Für nur 42€ absoluter Preissieger unter den Trockenbluttests.
Entdecke hier die Gesundheitskuren von Zinzino (Premier Kits).
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